Takadanobaba, Tokyo
炭火と旬菜よりみち
路地裏で出逢う、炭火の誘惑。
Concept
毎朝、築地に足を運ぶ。
旬の魚を見極め、備長炭でじっくりと。
一品一品に、丁寧な仕事を。
高田馬場の路地裏で、
今日もお待ちしております。
おしながき
Menu
本日の刺身盛り合わせ
旬の鮮魚五種盛り
名物 備長炭の焼き鳥五種盛り
塩・タレの絶妙な焼き加減
炭火焼き 厚切り牛タン
肉厚ジューシー、炭の香り
〆の土鍋炊き込みご飯
季節の食材を土鍋で炊き上げ
こだわり
Our Commitment
01
01
毎朝、築地から
店主自ら毎朝築地に足を運び、その日最も状態の良い魚を厳選。鮮度と品質にとことんこだわった仕入れが、一皿の味わいを決める。
02
02
備長炭、一本勝負
紀州産の備長炭だけを使用。遠赤外線でじっくりと焼き上げることで、表面はパリッと、中はふっくらジューシーに。炭の香りが素材の旨みを最大限に引き出す。
03
03
店主厳選の地酒
全国各地の蔵元を訪ね歩き、料理との相性を考え抜いた日本酒・焼酎をセレクト。季節ごとに替わる限定酒も楽しみのひとつ。
店内の雰囲気
Atmosphere
店舗情報
Information
炭火と旬菜 よりみち
Sumbi to Shunsai YORIMICHI
所在地
東京都新宿区高田馬場◯-◯-◯
電話番号
03-XXXX-XXXX
営業時間
17:00〜24:00（L.O. 23:30）
定休日
日曜日
席数
カウンター8席 / テーブル12席 / 個室1室（最大6名様）
アクセス
JR山手線 高田馬場駅 早稲田口より徒歩3分
ご予算目安
お一人様 ¥4,000〜¥6,000
